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美國旅遊作家協會2016年度旅遊書

美國亞馬遜4.5顆星評價

從東京、大阪到能登、北海道

超過2000公里的日本美食及職人搜查

西方飲食文學中深入探索和食精隨的代表作

作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。

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在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。

本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，最終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。

名人推薦

一本好的旅遊書會改變你的計畫，一本絕佳的旅遊書則會改變你的人生。本書因為巧妙結合了絕佳攝影、引人入勝的文字以及高度的實用性，可被列入後者。麥特?高汀熟知日本，以及「職人」——那些對各種食物默默追尋完美的匠師，之於日本料理的重要性。本書的內容絕不僅止於食物，更是關於奉獻的故事——美國旅遊作家協會（Society of American Travel Writers），2016年度旅遊書

一位飲食方面的行家，熟練地解構了圍繞日本飲食而生的複雜舞蹈——《柯克斯書評》（Kirkus Reviews）

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米、麵、魚：日本飲食文化的深入之旅是本非常有意思的旅遊書﹐不論是要送禮或自己用都可以唷，我facebook上的朋友都說這商品頗受好評

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作者：麥特?高汀

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原文作者：Matt Goulding
譯者：謝孟宗
出版社：遠足文化

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出版日期：2016/12/07
語言：繁體中文

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語言：繁體中文

米、麵、魚：日本飲食文化的深入之旅

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